虻田の蛸ほど貴重品ではないですが、
この先そんなことも有り得る？
っていうものに噴火湾産のホタテがあります。
理由は輸出がとても増えているからです。
中でもボイルホタテ(ゆでたもの）は極度の品薄状態。
それでそれを利用した加工食品はかなりのダメージ！
道の駅などで販売している物がよそで見かけないのは、
あたりまえですが生産量が少ないからです。
ほとんどが職人の手作業でしか作れないものばかり！
工藤水産の「ホタテスモーク」もその一つです。
ホタテって大きいのが美味しいと思いがちですが、
わかっている人は小さいものを好みます。
なぜかって味が濃いんです。
その小さい貝が主に中国に輸出されているんです。
店頭でもあまり見かけないと思うんですが、
今後ますます、、、、。
その味の濃いホタテを燻製にしたのが
工藤水産の｢ホタテスモーク」です。
噴火湾産のほたてを昔ながらの製法で加工した物です。
なんとか産っていうのは今ではちょっとなんですが、
地元のものもなかなか手に入らなくなりつつあるっていうのも、
なんだかなんだなあ、、、と思います。
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