赤毛和牛とは脂肪分が少なく赤身が多くて、ヘルシーだといわれています
赤身が多いと聞くと「肉が固い」とか「味が淡白」というイメージを持ってしまうかもしれまんせが、、
ある意味その通りです！！
ただし！
それは黒毛和牛のような脂肪分の多い霜降り肉食べる時と同じような調理をしてしまうと、そうなってしまうのです
赤身の多い赤毛和牛の真の美味しさを引き出すには、赤毛和牛に適した調理をしなければなりません！
そんなわけで、赤毛和牛の美味しい食べ方を知るべく、神内ファームの方に美味しい食べ方を教えていただきました！
神内ファームの方に聞いたおいしい神内和牛あかの焼肉の食べ方
その１
・スライスする際は肉の繊維にたいして垂直に切る！
これは食べた時に食感がモソモソしないようにとの事
その２
・焼き方は基本的にレア
両面に焦げ目が付いたらもう食べごろ！焼き過ぎるとすぐ固くなってしまうのでレアで食べよう
薄くスライスしていると、すぐに焼けてしまうため、厚めに肉を切るのがおすすめ
その３
・焼肉のタレを使わない、塩、わさび醤油、ゆずこしょうポンズのいずれかで食べる
肉自体のおいしさを楽しむために味の濃い焼肉のタレは厳禁！
まとめ
とにかくレアで！刺身を食べるかのように食べる！たたき等もお勧め
赤毛和牛のたたき↑これくらいレアな感じで食べるのがよい
以上が家庭でも味わえる、おいしい赤毛の食べ方です！
記事：イナ（今では黒毛より赤毛派）
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