財田キャンプ場にあるカフェ『湖光』

財田キャンプ場のセンターハウス内にオープンした「Cafe ＆ shop 湖光」というカフェにお邪魔してきました！

店内はゆったりとしていて広く、外で食べる事もできるのとても開放がありました。

メニューはというと、ソフトクリームやカキ氷、そしておすすめはローストポークサンドと自家製トマトソースを使ったピザ！

またキャンプ場内にあるだけあって、キャンプ用品から遊具までキャンプであると良いものは一通り揃っている感じでした

『湖光』のシェフである高橋真希子さんに、お店の名前の由来やカフェを始めたきっかけを伺ってみると、、

平成28年の3月いっぱいで廃校となってしまった洞爺高校では教科活動して洞高カフェというものがあり地産地消をテーマにスイーツを開発して、さまざまなイベントに出店・販売をしていました。

しかし、廃校するにあたり洞高カフェで開発したスイーツをなんとか残したい！という相談を洞爺高校の校長から受けた「湖光」の高橋さん夫妻が洞高カフェで開発したスイーツをアレンジしてカフェ内で販売しているとの事です！

それで「湖光」というお店の名前は洞爺高校で出していた文集のタイトルをそのまま付けたという事で、感慨深いですね！